產(chǎn)品展廳
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食品級(jí)結(jié)晶果糖生產(chǎn)
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 價(jià)格： ￥10/公斤
- 發(fā)布日期： 2018-09-27
- 更新日期： 2023-06-17
產(chǎn)品詳請(qǐng)
| 主要用途 | 甜味劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 7660-25-5) |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名：果糖
英文名：Fructose
化學(xué)式：C6H12O6
分子量：180.16
CAS登錄號(hào)：57-48-7、7660-25-5
EINECS登錄號(hào)：200-333-3
果糖是一種常見的己酮糖。存在于蜂蜜、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。 果糖為無色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙醚。
果糖主要產(chǎn)自水果和谷物之中，具有口感好、甜度高、果糖的甜度是蔗糖的1.8倍
果糖可以用于果汁和果汁汽水，如菠蘿汁，山楂汁，芒果汁，梨汁等。用于糖果、糕點(diǎn)加工，可保持果品的原味。用于含酒*料，如果酒、汽酒和其它配制酒，可以保持酒的味道。
果糖具有吸濕性。果糖的吸濕性使它可用于需要保濕的食品：如面包，糕點(diǎn)，糖果的加工。
在糖果中應(yīng)用果糖，可防止結(jié)晶和返砂，適用于糖果、巧克力。
在面包，糕點(diǎn)中使用果糖，可使糕點(diǎn)質(zhì)地松軟、保鮮性好，可延長貨架保存期。
