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瓜爾豆膠在食品工業(yè)之中有著廣泛的應用，今天小編就來和大家簡單的介紹一下。

1.在肉制品之中，使用瓜爾豆膠加入到比如肉丸、午餐肉或者火腿腸之中，可以起到爽口和增加體積的作用。

2.在飲料之中，特別是花生奶、果汁、固體飲料等之中可以起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感。

3.在豆制品比如豆奶之中可以起到穩(wěn)定的作用。

4.在面制品比如面條、掛面和方便面等之中，能夠增強其粘結、保水性，還可以增加筋力，延長貨架期。

5.在乳制品之中，比如酸奶和果奶，可以起到穩(wěn)定劑的作用，并且增稠、乳化，改善口感。