產(chǎn)品展廳
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黃原膠供應(yīng)商 河南華悅
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100￥20 /公斤
- ≥100￥19 /公斤
- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2020-03-20
- 更新日期： 2024-11-15
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 11138-66-2 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
黃原膠水溶液的黏度簡直不受溫度、酸堿度和鹽類的影響，因而它是食物的杰出增調(diào)劑。黃原膠溶膠分子能構(gòu)成超聯(lián)系帶狀的螺旋共聚體，構(gòu)成軟弱的相似膠的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，所以可以支持固體顆粒、液滴和氣泡的形狀，顯示出很強的乳化穩(wěn)效果和高懸浮才能。沸點以下黏度根本沒有改變。但在120℃的滅菌鍋中，黏度要降低98%，冷卻后可恢復(fù)烹調(diào)前黏度的80%，黃原膠液的黏度安穩(wěn)在80℃。
黃原膠與海藻酸鈉、淀粉等增稠劑能極好地互溶，故可復(fù)配運用。與卡拉膠、槐豆膠、爾豆膠有協(xié)同效應(yīng)，與卡拉膠復(fù)配運用可進步彈性，與槐豆膠或瓜爾豆膠復(fù)配運用可進步粘性。
