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| CAS | 18200-72-1 |
| 型號(hào) | 其他 |
| 用途、使用范圍 | 食品乳化劑 |
| 包裝規(guī)格 | 20kg/箱 |
| 類型 | 食品乳化劑 |
硬脂酰乳酸鈉(乳酸硬質(zhì)酸鈉、硬脂酰-2-乳酸鈉 、SSL)
【含量】：99%
【英文名稱】：Sodium stearyl lactate;SSL
【相對(duì)分子量】：378.52
【性狀】：乳白色或微黃色粉末或脆性固體，具有類似焦糖的氣味。吸濕性強(qiáng)，易吸濕結(jié)塊。在水中不溶解，但能夠分散于熱水中。可溶于熱的乙醇和油脂中，冷卻則成分散狀態(tài)析出。
硬脂酰乳酸鈣鈉或硬脂酰乳酸鈣或鈣-鈉鹽都能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用，其中的親水基因會(huì)與小麥面筋中的麥膠蛋白結(jié)合，而疏水基團(tuán)則與麥谷蛋白相結(jié)合，形成面筋-蛋白的復(fù)合物，是面筋網(wǎng)絡(luò)更為細(xì)致而有彈性，從而提高發(fā)酵民團(tuán)的持氣性和焙烤成品的面積。這種作用在與乳蛋白的相互作用中，也能獲得良好的攪打起泡性和充氣能力。此外，通過這類乳化劑的脂肪可使面團(tuán)中的面筋蛋白和淀粉之間形成一種更為緊密、完整而不易受機(jī)械破壞的狀態(tài)，使面團(tuán)子在調(diào)制過程中提高了彈性、延伸性和韌性，起到強(qiáng)化面團(tuán)的作用；而在焙烤的過程中，由于與淀粉的結(jié)合而抑制了淀粉的重新結(jié)晶和回生，起到了防止面包老化和組織松化的作用。這種作用表現(xiàn)在饅頭中，則是體積增加，不易塌陷和老化，而組織柔軟均一，不易變硬、掉渣。
包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。訂購(gòu)數(shù)量：最小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼，如有要求，可按客戶要求貼標(biāo)。運(yùn)輸方式：低于25kg一般走快遞發(fā)出，大貨發(fā)物流。報(bào)價(jià)一般為未稅價(jià)格，如需開票請(qǐng)聯(lián)系工作人員。質(zhì)量條款：產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，如檢驗(yàn)含量或質(zhì)量不合格，可與我司協(xié)商退換貨處理。儲(chǔ)存條件：本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。訂購(gòu)方法：1.大量訂購(gòu)的，可根據(jù)訂購(gòu)產(chǎn)品免運(yùn)費(fèi)。如需開增值稅發(fā)票，請(qǐng)傳開票資料。2.運(yùn)輸方式：大貨走物流，汽車運(yùn)輸，小貨一般發(fā)中通，申通，韻達(dá)，等。3.款到2天內(nèi)發(fā)貨。其他服務(wù)：如您對(duì)產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我方，服務(wù)宗旨：質(zhì)量為先，誠(chéng)信為本。 竭誠(chéng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。售后服務(wù)滿意 河南華悅化工產(chǎn)品有限公司 以專業(yè)的品質(zhì)， 低廉的價(jià)格，完善的售后，期待新老客戶的光臨！
