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| 主要用途 | 酸度調(diào)節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國標(biāo) |
| CAS | 526-95-4 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
葡萄糖酸可由葡萄糖1位醛基氧化為羧基后制得，是無色至淡黃色漿狀液體，不易獲得結(jié)晶，易溶于水，微溶于酒精，通常使用的為含量50%的葡萄糖酸溶液。葡萄糖酸水的酸味爽快，可用于清涼飲料、配制食醋的原料。葡萄糖酸常以內(nèi)脂的形式存在，由于內(nèi)脂的水解具有酸度緩釋的特性，因此，葡萄糖酸還可作為內(nèi)脂豆腐的凝固劑和餅干的膨脹劑。 [1]
中文名
葡萄糖酸
英文名
Gluconic acid
別 稱
D-葡萄糖酸
化學(xué)式
C6H12O7
分子量
196.16
CAS登錄號
526-95-4
EINECS登錄號
208-401-4
熔 點
131℃
沸 點
673.6°C at 760 mmHg
水溶性
可溶于水
密 度
1.24g/cm3
閃 點
375.1°C
酸 性
呈弱酸性。
蒸汽壓
4.95E-21mmHg at 25°C
性 狀
結(jié)晶狀化合物
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