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| 主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
| CAS | 52009-14-0 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 外觀 | 粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 主要營養(yǎng)成分 | 丙酮酸鈣 |
| 含量 | 99％ |
1簡介
英文名稱: Calcium pyruvate
英文同義詞: PYRUVIC ACID CALCIUM SALT;CALCIUM PYRUVATE;CALCIUM PYRUVIC;2-oxo-propanoic acid calcium salt;Pyruvate (Ca,Mg,Na,Etc);Caclium pyruvate;Calcim pyruvate;Pyruvic acid calcium;Bis(2-oxopropanoic acid)calcium salt
中文名稱: 丙酮酸鈣
分子結構圖
中文同義詞: 丙酮酸鈣;丙酮酸鈣, 無水;丙酮酸鈣,無水,97%;2-氧代丙酸鈣鹽
分子式(Formula)： (CH3COCOO)Ca·nH2O(n=2.5) 【C6H6CaO6】
分子量(Molecular Weight)： 214.19
CAS No.： 52009-14-0
EINECS:257-599-9
CBNumber: CB5204849
外觀（Appearance）： 淡黃色至白色粉末
用途:用作醫(yī)用的原料和食品添加劑
上游原料:丙酮酸、丙酮酸、乳酸、乳酸
2儲運
置陰涼通風干燥處，防日曬，雨淋
3用途
用作醫(yī)用的原料和食品添加劑
4性質(zhì)
丙酮酸鈣是丙酮酸的鈣鹽，很穩(wěn)定，白色結晶粉末，無味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸卻不穩(wěn)定，易被氧化，弱氧化劑Fe與H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。丙酮酸是有機體內(nèi)糖類代謝過程中的中間產(chǎn)物，也是蛋白質(zhì)類與脂類代謝必經(jīng)的中轉站，它在自然條件下為無色有刺激性氣味的液體，沸點165℃（分解），易溶于水，除了具有羥酸與酮的典型性質(zhì)外，還具有a-酮酸的特性，丙酮酸是最簡單的a-酮酸（屬于羥基酸）。
5應用
清脂
丙酮酸鈣進入機體內(nèi)首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性有機酸-丙酮酸（分子量為88），極易透過細胞膜而進入細胞內(nèi)，通過滲透作用到達機體細胞的能量加工廠-線粒體，將運進來的脂肪酸（主要是長鏈型）氧化燃燒供能，機體宏觀表現(xiàn)為脂肪減少、*。
增加耐力
讓志愿者在接受試驗，服用丙酮酸鈣后其結果表明，丙酮酸鈣增輯受試者至少20%的耐力。這對運動員來說有無比重要的意義，會給體力勞動者、及運動員帶來巨大的生命活力，但其性質(zhì)屬于食品添加劑，所以它的開拓有無量的前途。
極好的鈣營養(yǎng)補充劑
丙酮酸鈣也是鈣營養(yǎng)補充劑。雖然其含鈣量不足20%，但進入人體內(nèi)影響作用挺好。丙酮酸根離子可以進入細胞參與有機物代謝既清脂又不影響蛋白質(zhì)的貯存。
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