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| 主要用途 | 酸度調節(jié)劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 866-84-2 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
檸檬酸鉀
別名：枸櫞酸鉀
分子式：K3C6H5O7·H2O
分子量：324.41
檸檬酸鉀是由檸檬酸和氫氧化鉀或碳酸鉀為原料制得的食品添加劑。在食品工業(yè)中作酸度調節(jié)劑、穩(wěn)定和凝固劑等。
檸檬酸鉀的性狀
白色結晶顆粒或結晶性粉末，無臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水（1g/0.5ml水）。相對密度1.98，加熱到230℃熔化并分解。
檸檬酸鉀的用途
食品工業(yè)中用作緩沖劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破贰⒐麅觥⒐u、肉類、罐裝水凝膠點心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；
檸檬酸鉀的使用限量
GB 2760一96：各類食品，GMP。
GB 2760--2002(mg/100g)：嬰兒配方粉≤1000；嬰幼兒補充谷粉200 1000(均以K計)。
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