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| 主要用途 | 酸度調節(jié) |
| 執(zhí)行標準 | HG/T4792-2014 |
| CAS | 133-37-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 有效物質含量 | 99.7％ |
| 含量 | 99.5％ |
本品廣泛用于食品、輕工業(yè)、化工等行業(yè)。在食品工業(yè)中，酒石酸是一種優(yōu)良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特。按照我國食品添加劑使用的衛(wèi)生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發(fā) 酵粉等原料時具有其它食用有 機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗 氧化增效劑、增香劑、膨松劑。作酸味劑，酸度比檸檬酸強1.2~1.3倍。有較高的溶解度，對金屬離子的螯合能力強，可用于各類食品，按生產需要適量使用。對酒有增香作用，但比檸檬酸弱。一般與檸檬酸或蘋果酸等其他有 機 酸合用。2.生化研究。檢定鈣和鉀。測定鈣和鍶。定性和定量分析用掩蔽劑。有 機合成。3.用作抗 氧化增效劑、鞣制劑、螯合劑等。廣泛用于食品、制革、紡織等工業(yè)。在低溫時對水的溶解度低，易生成不溶性的鈣鹽，用時需加注意。4.酒石酸在酒石酸電解液中用來調整ph值，用于溶解硫酸錳及用作氰化鍍銅的光亮劑，也用作化學鍍的絡合劑.
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