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英文名稱：L -leucine

中文名稱：L -亮氨酸 

化學分子式：C6H13O2 

特性：白色有光澤六面體結晶或白色結晶性粉末。略有苦味。于145-148℃升華。熔點293-295℃(分解)。在烴類存在下，在無機酸水溶液中性能穩(wěn)定。每克溶于40ml水和約100ml醋酸。微溶于乙醇，溶于稀鹽酸和堿性氫氧化物和碳酸鹽溶液。不溶于乙醚。  

用途：營養(yǎng)增補劑。一般多用于面包、面類制品。

可用作香料，可改善食品風味。 

質量標準：FCC 

項目                                    標準: 

旋光                                  +14.5～+16.5° 

含量                                  98.5～101.5％ 

重金屬(以Pb計)                      ≤0.002% 

鉛                                     ≤10mg/kg 

干燥失重                                ≤0.2% 

氯化物                                  ≤0.1%  

限量：1.占食品中總蛋白質量的6.4%。 

      2.可安全用于食品。 

 [包 裝]：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋(桶)凈含量為25kg，還可根據用戶需要包裝。

[運 輸]：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，害物同運。為非危險品。

[貯 存]：本品應貯存在陰涼、干燥、清潔、遮光的環(huán)境中，嚴禁與有毒、有害物質混放，以免污染。