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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-200￥60 /公斤
- ≥200￥58 /公斤
- 品牌：華悅
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-10-11
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑 |
| CAS | 68458-87-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 20kg一桶 |
| 外觀 | 乳白色粉末 |
| 保質(zhì)期 | 2年 |
| 有效物質(zhì)含量 | 80％ |
| 主要營(yíng)養(yǎng)成分 | 乳清蛋白 |
| 含量 | 80％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
中文名：乳清蛋白
外文名：whey protein
乳清蛋白（whey protein），是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì) 含有多種活性成分等特點(diǎn)。
乳清蛋白具有 溶解性、持水性- 吸水性、成膠性、粘合性、彈性、攪打起泡性和乳化性等 可應(yīng)用在食品工業(yè)中
冷凍食品：如在冷飲冰淇淋生產(chǎn)中，它良好的乳化性，對(duì)冰淇淋混合料體系的粘度、凝凍性好 。
焙烤食品：如面包、甜餅、曲奇等生產(chǎn)中可利用乳清蛋白，增大面包的體積，提高水分含量，使面包更加柔軟， 在蛋糕體系中，利用WPC代替雞蛋，可以提高蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松劑產(chǎn)生的CO2逸出。在曲奇和軟質(zhì)曲奇加工中，WPC除可作為雞蛋的替代物外，它還用于改善全脂和低脂曲奇的顏色和咀嚼性。
發(fā)酵乳制品：乳清蛋白還應(yīng)用于酸奶等發(fā)酵乳制品的生產(chǎn)中，常用的低鹽乳清蛋白不但不會(huì)影響發(fā)酵和風(fēng)味，而且起到一個(gè)很好的作用，即在保質(zhì)期內(nèi)可以減緩酸奶的分層和乳清的析出。經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)臒崽幚恚瑥?qiáng)化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性 。
肉類(lèi)制品：添加乳清蛋白能促進(jìn)肉中蛋白質(zhì)與水結(jié)合，還能幫助肉類(lèi)制品形成膠態(tài)和再成形。在火腿腸中加入含蛋白質(zhì)10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的損失，防止在烹調(diào)時(shí)增加烹調(diào)后肉制品的重量和風(fēng)味。在香腸中加入乳清蛋白可幫助其中脂肪乳化，防止脂肪分離和聚集。
包裝方式：整包裝一般為25kg/袋或25kg/紙板桶，小樣或散貨包裝為鋁箔袋包裝。
訂購(gòu)數(shù)量：最小起訂量為1kg ,一般按公司內(nèi)部標(biāo)簽統(tǒng)一模板粘貼，如有要求，可按客戶要求貼標(biāo)。
運(yùn)輸方式：低于25kg一般走快遞發(fā)出，大貨發(fā)物流。報(bào)價(jià)一般為未稅價(jià)格，如需開(kāi)票請(qǐng)聯(lián)系工作人員。
質(zhì)量條款：產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格按照檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，如檢驗(yàn)含量或質(zhì)量不合格，可與我司協(xié)商退換貨處理。
儲(chǔ)存條件：本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。
訂購(gòu)方法：
1.大量訂購(gòu)的，可根據(jù)訂購(gòu)產(chǎn)品免運(yùn)費(fèi)。如需開(kāi)增值稅發(fā)票，請(qǐng)傳開(kāi)票資料。
2.運(yùn)輸方式：大貨走物流，汽車(chē)運(yùn)輸，小貨一般發(fā)中通，申通，韻達(dá)，等。
3.款到2天內(nèi)發(fā)貨。
其他服務(wù)：如您對(duì)產(chǎn)品服務(wù)及技術(shù)指標(biāo)有特殊要求，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我方，服務(wù)宗旨：質(zhì)量為先，誠(chéng)信為本。
竭誠(chéng)提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。售后服務(wù)滿意
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低廉的價(jià)格，完善的售后，期待新老客戶的光臨！
