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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-25￥22 /公斤
- ≥25￥21 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-09-28
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 食品抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 6381-77-7 |
| 型號(hào) | 食品級(jí) |
| 包裝規(guī)格 | 1*25kg |
| 有效物質(zhì)含量 | 98％ |
| 含量 | 99％ |
產(chǎn)品名稱 :D-異抗壞血酸鈉 產(chǎn)品有60目和100目?jī)煞N，可做面粉改良劑
產(chǎn)品規(guī)格:1公斤/袋25公斤/箱
產(chǎn)品作用;主要作為食品 肉制品 飲料 抗氧化劑 抑制脫色 老化 肉制品保水
異VC鈉.
D-異抗壞血酸鈉性狀：法定編號(hào)CAS6381-77-7 白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無(wú)臭。味微咸。分解溫度218℃。12％水溶液pH值6.5～8.0。干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定。吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。 難溶于乙醇。比L－抗壞血酸易溶于水（62g/100ml）,不溶于氯仿和乙醚。生理作用 在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；大致與抗壞血酸相同D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，且*，在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶， 果汁，葡萄酒等。
應(yīng)用領(lǐng)域 D-異抗壞血酸鈉為食品行業(yè)中的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風(fēng)味，延長(zhǎng)保質(zhì)期，。廣泛用于肉食品、魚食品、啤酒、水果汁、果汁晶、水果和蔬菜罐頭、糕點(diǎn)、乳制品、果醬、葡萄酒、咸菜，油脂等。 1. 肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，抑制亞硝鈉類形成，改善風(fēng)味 ，切口不易褪色。腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。 2. 冷凍魚蝦：保持色澤，抑制魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。 3. 啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，抑制異味和混濁，保持色香味，抑制二次發(fā)酵 4.果汁及醬類：在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC，抑制退色，保持原有風(fēng)味。 5. 水果儲(chǔ)存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。 6. 罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。 7. 用于面包中，可保持面包的色澤，自然風(fēng)味和延長(zhǎng)保質(zhì)期，且*。 8.中國(guó)<<食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)>規(guī)定用于面包.方便面.最大使用量為0.2g/kg,用于湯料，肉制品最大使用量1.0g/kg.
使用方法
對(duì)肉制品的用量為0.5~0.8/kg。對(duì)冷凍魚類，在冷凍前用0.1%-0.6%的水溶液浸漬。對(duì)果汁等飲料的使用量為0.01%~0.025%。蘋果調(diào)味醬罐頭，0.15g/Kg（單用或與抗壞血酸合用量）午餐肉，熟肉末，熟豬前腿肉，熟火腿，0.5g/kg（單用與抗壞血酸及其鈉鹽合用量，以抗壞血酸計(jì)），桃子、蘋果醬：2g/kg水果罐頭0.75-1.5g/l,天然果汁0.08-0.11g/l.啤酒0.03g/l。
