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- 起訂量 (公斤)價(jià)格
- 1-50￥26 /公斤
- 50-100￥25 /公斤
- ≥100￥24.5 /公斤
- 產(chǎn)地：中國(guó) 河南鄭州
- 發(fā)布日期： 2018-08-31
- 更新日期： 2023-06-17
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | 國(guó)標(biāo) |
| CAS | 9000-07-1 |
| 包裝規(guī)格 | 1*25 |
| 級(jí)別 | 食品級(jí) |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
卡拉膠（角叉菜膠）
<標(biāo)準(zhǔn)>：食品級(jí)
<英文名稱(chēng)>：Carrageenan
CAS ：9000-07-1
<性狀>：白色粉末。無(wú)臭或微臭?？诟姓郴Ｈ苡诩s80°C水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動(dòng)溶液。如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中。與30倍的水煮沸10min的溶液，冷卻后即成膠體。與水結(jié)合黏度增加。與蛋白質(zhì)反應(yīng)其乳化作用。使已乳化液穩(wěn)定。固化性?xún)H取決于溫度?？山档褪雏}和氯化鉀的持水性能。1%水溶液的黏度為0.225Pa.s（pH為7.0）。
<用途>：增稠劑；穩(wěn)定劑；乳化劑；懸混劑；膠凝劑；粘結(jié)劑。
<限量>：
1.各類(lèi)食品，GMP為限。
2.青刀豆、黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豆10（其商品中含有奶油或其他油脂者）；加工干酪8，其他一般干酪5；配制嬰兒食品，正規(guī)的以牛奶和大豆為基料的產(chǎn)品300mg/kg，以水解蛋白質(zhì)和氨基酸為基料的產(chǎn)品1；熟洋火腿、豬前腿肉（按GMP）。
3.稀奶油，黃油和濃縮黃油，生濕面制品（如面條、餃子皮、混沌皮、燒麥皮），香辛料類(lèi)，果蔬汁（漿）按生產(chǎn)需要適量使用。生干面制品 8.0g/kg，其它糖和糖漿（如紅糖、赤砂糖-槭樹(shù)糖漿）5.0g/kg。
4加工助劑，限用于啤酒加工工藝中的澄清劑。
<卡拉膠性質(zhì)>：
● 溶解性：不溶于冷水,但可溶脹成膠塊狀,不溶于 溶劑，易溶于熱水成半透明的膠體溶液(在70℃以上熱水中溶解速度提高；
● 膠凝性：在鉀離子存在下能生成熱可逆凝膠；
● 增稠性：濃度低時(shí)形成低粘度的溶膠,接近牛頓流體，濃度升高形成高粘度溶膠，則呈非牛頓流體。
● 協(xié)同性：與刺槐豆膠、魔芋膠、黃原膠等膠體產(chǎn)生協(xié)同作用，能提高凝膠的彈性和保水性；
● 健康價(jià)值：卡拉膠具有可溶性膳食纖維的基本特性。
運(yùn) 輸：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋。
儲(chǔ) 存：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中。
