產(chǎn)品展廳
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食品級葡萄糖酸鈣
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-100¥16 /公斤
- ≥100¥13 /公斤
- 品牌:華悅
- 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
- 發(fā)布日期: 2018-06-06
- 更新日期: 2023-06-17
產(chǎn)品詳請
主要用途 | 營養(yǎng)強化劑 |
CAS | 299-28-5 |
型號 | 食品級 |
包裝規(guī)格 | 1*20kg |
外觀 | 白色粉末 |
保質(zhì)期 | 2年 |
有效物質(zhì)含量 | 99% |
主要營養(yǎng)成分 | 葡萄糖酸鈣 |
含量 | 13% |
【中文名稱 】:葡萄糖酸鈣
【分 子 式】:C12H22CaO14
【分 子 量】:430.38
【鈣元素含量】:9.0%
【基本性狀】:白色結(jié)晶性顆?;蚍勰兹苡跍厮?,不溶于乙醇,水溶液PH6~7,溶解度(在100mL水中)常溫水中3g左右,沸水中20g左右。
【產(chǎn)品特色】:與乳酸鈣相比,葡鈣口感較好,溶解度在2%左右,葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加,增加鈣離子的含量,一般以1:2的比例進行混合。
【制 法】:由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。
質(zhì)量指標:GB15571-2010
項 目 | 指 標 | 項 目 | 指 標 |
含量(以干基計) % | 99.0~102.0 | 蔗糖或還原糖 | ≤1.0 |
干燥失重 % | ≤2.0 | PH值 | 6.0~8.0 |
氯化物 % | ≤0.05 | 砷含量 | ≤2ppm |
硫酸鹽 % | ≤0.05 | 重金屬 | ≤10pp
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葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強化兒童食品、運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。
制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑.
【限 量】:
1、依據(jù)GB2760-2001、GB14880和ADI標準
2、FDA:焙烤食品1.75%;乳制品0.4%;明膠與布丁制4.5%;代糖劑,0.01%。
FAO/WHO(1984)標準:青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg;番茄罐頭800 mg/kg,450 mg/kg(整裝);果醬和果凍200 mg/kg;酸黃瓜250 mg/kg。
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