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河南華悅化工產(chǎn)品有限公司
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產(chǎn)品展廳
食品級葡萄糖酸鈣
起訂量 (公斤)價格
1-10016 /公斤
≥10013 /公斤
  • 品牌:華悅
  • 產(chǎn)地:中國 河南鄭州
  • 發(fā)布日期: 2018-06-06
  • 更新日期: 2023-06-17
產(chǎn)品詳請
主要用途 營養(yǎng)強化劑
CAS 299-28-5
型號 食品級
包裝規(guī)格 1*20kg
外觀 白色粉末
保質(zhì)期 2年
有效物質(zhì)含量 99%
主要營養(yǎng)成分 葡萄糖酸鈣
含量 13%

【中文名稱 】:葡萄糖酸鈣

【分  子 式】:C12H22CaO14  

【分  子 量】:430.38   

【鈣元素含量】:9.0%

【基本性狀】:白色結(jié)晶性顆?;蚍勰兹苡跍厮?,不溶于乙醇,水溶液PH6~7,溶解度(在100mL水中)常溫水中3g左右,沸水中20g左右。

【產(chǎn)品特色】:與乳酸鈣相比,葡鈣口感較好,溶解度在2%左右,葡鈣和乳酸鈣可按一定的比例進行添加,增加鈣離子的含量,一般以1:2的比例進行混合。 

【制   法】:由葡萄糖酸與碳酸鈣中和、濃縮而得。

質(zhì)量指標:GB15571-2010

項  目

指  標

項  目

指  標

含量(以干基計) %

99.0~102.0

蔗糖或還原糖

≤1.0

干燥失重 %

≤2.0

PH值

6.0~8.0

氯化物 %

≤0.05

砷含量

≤2ppm

硫酸鹽 %

≤0.05

重金屬

≤10pp

 

葡萄糖酸鈣溶解度高,可用于強化兒童食品、運動飲料,同樣因為溶解度高,可配制成果味、高鈣濃縮液,用于制造酸乳。

制作油炸食品或糕點時,添加適量,除有營養(yǎng)強化作用外還可防止油脂氧化及食品發(fā)色,提高制品的感觀質(zhì)量。葡萄糖酸鈣作為食品的鈣強化劑與營養(yǎng)劑.

【限      量】:

1、依據(jù)GB2760-2001、GB14880和ADI標準

2、FDA:焙烤食品1.75%;乳制品0.4%;明膠與布丁制4.5%;代糖劑,0.01%。

FAO/WHO(1984)標準:青豌豆、草莓、水果色拉罐頭350 mg/kg;番茄罐頭800 mg/kg,450 mg/kg(整裝);果醬和果凍200 mg/kg;酸黃瓜250 mg/kg。